Le tagliatelle al salmone sono tra i miei piatti preferiti, semplici e veloci da preparare sono veramente gustose. Solitamente le cucino con il salmone affumicato ma oggi ho usato il salmone fresco per avere un piatto dal gusto più delicato.
Ingredienti per 2 persone:
Tagliatelle (io uso sempre la pasta integrale) 180 g
1 trancio di salmone fresco
Pomodorini piccadilly circa 10
Olio evo
Cipolla
Aglio 1 spicchio piccolo
Peperoncino fresco 1
Sale
Panna fresca q.b.
Preparazione
- Innanzitutto svuotare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- Pulire il pesce e tagliarlo a cubetti piccoli.
- Fare soffriggere in olio (a fuoco basso) la cipolla e l’aglio schiacciato (quest’ultimo va tolto prima di aggiungere gli altri ingredienti).
- Aggiungere il salmone e fare cuocere per circa 10 minuti.
- Prendere una parte del sugo e formare una salsa con l’aiuto della panna.
- Aggiungere al salmone rimasto nel tegame i pomodorini, il peperoncino (privato dei semi presenti al suo interno), il sale.
- Portare a cottura il sugo aggiungendo acqua di cottura della pasta se asciuga troppo.
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata lasciandole però al dente.
- Scolare la pasta e finire la cottura nel sugo insieme alla salsa (punto 5) e ad un po’ di acqua di cottura.
